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日本料理 おお津(2019年) [飲食店]

http://nihonryouri-ootsu.com
狭山市駅前に2019年11月1日オープン予定です。
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オープンテーブル席
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カウンター席
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カウンター特別席
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個室4人席
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お座敷への廊下
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お座敷は、可動間仕切りにて
6名〜30名までご予約に合わせて流動的に仕切ることができます。

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玉澤総本店 仙台エスパル店 茶処青葉並木 (2018年) [和菓子店]

http://tamazawa.co.jp
仙台エスパル店 茶処青葉並木
JR仙台駅から直結のS-PAL地下お土産通りにあります。
対面のショーケース裏側に茶房を併設。
茶処『青葉並木』では茶釜で湯を沸かし、
一杯づつ淹れたてのお茶をハンドドリップで提供しています。
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クラブ大福 横浜馬車道 (2019年8月)

既存の店舗の設備をそのままに、オーナー様のイメージに合わせて
大人の女性らしくエレガントに
全面リニューアルコーディネートさせて頂きました。
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幸せのパンケーキ ウミカジテラス沖縄店(2017年)・淡路島テラス(2019年) [飲食店]

https://magia.tokyo
【リゾート編】
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https://magia.tokyo/awaji/
(2019年)
Design*mixは建築企画設計から関わらせていただきました。
サンセットロード沿いには『幸せのパンケーキ前』
バスの停留所も開設されたようです。
淡路島テラス
兵庫県淡路市尾崎42-1
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駐車場からのテラス外観
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海側ボート桟橋からの淡路島テラス、右の建物は本社保養所
保養所1階のカフェはイベント時のみ営業します。
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エントランスサイン
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テニスコート下のBBQテラス
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エントランス
サンセットタイムはパラソルのシルエットも美しい景色
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淡路島テラス外観
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幸せの鐘
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マジックアワーは絶景の撮影ポイント
 
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噴水プールのあるテラス席
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全席オーシャンビューのテラス席
夕焼けはもちろん最高の景色。
淡路島カフェ
淡路島テラスの隣の建物は3年前に建設された保養所施設。
その1階カフェはイベント時のみオープンします。
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ウミカジテラス沖縄店
(2017年)
沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス 32
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ウミカジテラス沖縄店
沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス 32
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幸せのパンケーキ・熊本店・銀座店・阪急東通店・札幌店・新宿店(2018年オープン) [飲食店]

https://magia.tokyo
熊本店
熊本県熊本市中央区下通1丁目3-6 フタバビル2F
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 銀座店
東京都中央区銀座5-8-5 ニューギンザビル10号館7階B号
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梅田阪急東通店
大阪府大阪市北区堂山町4-7 1F
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札幌店
北海道札幌市中央区南1条西4丁目15-1 第21ビッグビル2階
 
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新宿店
東京都新宿区新宿3丁目33番10号新宿モリエールビルB2F
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幸せのパンケーキ・ 横浜中華街店・心斎橋店・大宮店(2017年1月〜12月オープン) [飲食店]

https://magia.tokyo/shop
横浜中華街店
神奈川県横浜市中区山下町97 一石屋ビル1階
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横浜中華街の路面店です。
間口が狭く、奥へ細長いのが特徴的な店舗、
入り口付近は折戸でオープンにできるので、2重の入り口をつくりました。
エントランスにデッキ席をつくり、季節によっては、
グリーンウォールとハンモックのある空間までがオープンに使用可能です。
ハンモック席は、幸せのパンケーキのオーナー様からのリクエストでした。
高さの調節がなかなか難しかった。。。
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心斎橋店
大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目10番32号 スマイルステップB1F
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プリント柄のタイルと
グリーンウォールは横浜店から始まりました。
テンポに合わせて違うイメージでコーデイネートしています。
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大宮店
埼玉県さいたま市大宮区桜木町2丁目1−1 アルシェB1F
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大宮店はテナントビルの店舗としては最大面積の店舗です。
コーナー毎に家具や装飾のイメージを変えて
テラス席風、ライブラリー風、ダイニング風
オーナーから、こんなことはできませんか???
と、毎回いただく言葉やイメージのヒントが
なんとか形になった集大成の店舗でした。

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幸せのパンケーキ・ 吉祥寺店・仙台FORUS店(2016年9月〜10月オープン) [飲食店]

表参道のマジア・ディ・ファリーナが
幸せのパンケーキとなったのが2015年10月。
幸せのパンケーキは現在国内に28店舗、香港に2店舗を展開する人気のパンケーキ店です
https://magia.tokyo
Design*mixは表参道店から4年間ずっと設計を担当させて頂いております。
人気のパンケーキのおかげですね。
更新ができておりませんでしたので、少しづつ記録を整理をして行きたいと思います。
まずは、初期の吉祥寺店と仙台店から、、、
吉祥寺店(2016年9月)
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-5 レンガ館モール 301
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初期店舗は、表参道店のグリーンとナチュラルウッドがテーマカラーでした。
吉祥寺店は、ビルの吹き抜け空間の面白い窓の形を生かし、
スケルトン天井の高さをそのままに、
シンプルで都会的な空間に、、、
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仙台フォーラス店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-5 レンガ館モール 301
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杜の都仙台店では、お一人のお客様にも気軽に利用していただける席として
ビッグカウンターテーブルを導入しました。

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玉澤総本店[2016]一番町店1階・部分改修 [和菓子店]


6月4日一番町店の店頭がプチリニューアル

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照明も交換して、壁面の棚を電飾の広告とショーケースに、
暗かった店内が明るくなりましたね。

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4月のLaLaガーデン長町店の改修計画では、今まで使用していた
ショーケースが、次に移動となる新しい出店場所ではなんとも使い勝手が悪い...
という問題があり、思い切って新しいケースにして
今までのものを一番町店で使えないだろうか?ということになりました。

一番町店は以前から何度もリニューアル計画が浮上しては先延ばしとなっていた。
ということで、今回は2店舗同時のリニューアル計画でした。


ミッション1:このケースを一番町店用にリモデルすること!
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仙台市内では比較的若い層の御客様が多い長町なので、
通常の玉澤総本店の店舗よりも軽快でかわいらしいイメージで2009年に
設計させて頂いたショーケースである。



見事にハマりました!
一番町店の以前のケースはこちら。
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看板商品の「黒砂糖まんじゅう」のためのステージ付きのケースはそのままです。
ケースの腰の色が強すぎないだろうか?という懸念もありましたが、
外部に面した路面店なので、これくらい青紫を強調してもちょうど良い感じ。

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LaLaガーデン指定寸法のケースは
以前の一番町店のケースよりも15cm以上高さが高くなり、中のスタッフの女性達は
小柄な人が多いので、商品をお渡しするのに踏み台が必要になるほどですが、
内部が広くなった分、商品の見栄えも良いのです。


ミッション2:ケースに向かって背面となってしまうこの壁面の活用法を提案すること。
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ということで、商品棚をすべて取り払い、
外の通りからも見えるような電飾サインと
埋込みのショーケースで壁面をスッキリ!

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店頭はすべてナチュラルな木目にリニューアル。

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これは6年前に、問題点を専務と打合わせしていたところ。

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朝生用のケースは本店の工房のケースと同じ「なぐり加工」を施した羽目板の仕上
その日、作り立ての季節のお菓子が並びます。

本店はこちら

今の季節は麩まんじゅうや葛ようかん、若鮎などでしょうか...
そろそろ七夕まつり(仙台は8月)も近づいて来ましたね。

キラキラのあれが間に合うでしょうか?




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Bar Luther [バー・ルーサー赤坂店]2016 [飲食店]


横浜駅西口のソウル バー「Luther」

その赤坂店が6月1日にオープン致しました。

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横浜店は18年前に旧友が内装を設計、そのE氏からご紹介いただき
オーナーの「こんなソウル バーを作りたい」という強い思いを受けて
Design・Mixにて赤坂店の設計を担当させて頂きました。

オーナーさんの音楽へのこだわりは中央の3台のマッキントッシュのアンプと
アナログレコードの棚を見れば一目瞭然。

ピアノの音なら真空管のアンプで...というように
レコードにあわせてアンプを切り替えるのだそうです。

当初はこの3台のアンプの棚を、横浜店のイメージカラーでもある
「赤」で象徴的に仕上げた案をご提案していました。


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こんな感じです。

しかし、打合わせを重ねていくと一枚板のカウンター天板
居心地の良いクラシカルなイメージのbar
徐々にオーナーさんのイメージと設計側のイメージが重なって行きます。
ならばやはり木目の色もこっちですね♪

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そして最終パース


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1日の終わりを心地良い音楽と1杯のお酒で...♪

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Bar Luther 赤坂
東京都港区赤坂3-20-2 赤坂第3福富ビルB1
(赤坂見附駅出口Aより徒歩2分)
phone:03-6277-8016




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玉澤総本店[2015]JR仙台駅/エスパル東館 [和菓子店]



3月18日、仙台駅に新たなスペースがオープンしました。


玉澤総本店はこのエスパル東館2階、
東西自由通路を東側へ歩いて行きますと、左手「伊達のこみち」に
【黒砂糖工房】

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東西自由通路の右側「スイーツガーデン」に
【晴れの菓】

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2店舗をオープン致しました。



【黒砂糖工房】
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黒砂糖工房の厨房では、玉澤総本店の初めてのこころみで
工場と同じ蒸し器を導入し、
この場でおまんじゅうを包餡し、蒸し上げています。

蒸したてのおまんじゅうはお持ち帰りは出来ませんが、
この場でお召し上がり頂けますので、
工場でしか味わえない蒸したての
ふわ・もち・つるんとした黒砂糖まんじゅうの
食感を是非ご体験くださいね。

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そして、今までの黒砂糖まんじゅうは、総てが「こしあん」でしたが
黒砂糖工房のオープンと同時に、新たに丹波大納言小豆を使用した
「大納言 黒砂糖まんじゅう」が新発売となりました!

貴重な素材のため数量限定となりますが、
黒砂糖まんじゅうを極めた自信作です。

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パッケージも金ぴか〜☆

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その他にも、黒砂糖カステラや銀河の雫(黒糖かん)など
玉澤自慢の黒砂糖菓子をラインナップしたお店です♪

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お店のファサードには組子細工をモチーフに
「麻の葉」柄を黒砂糖色のブラウンとレーザーカットしたステンレスで
2重に重ねて表現することで伝統を守りながら、新しいことにチャレンジ
していく玉澤総本店の姿勢を表現しています。

お店にいらした際にはそんな部分も見て頂けると嬉しいです。



【晴れの菓】
もう1つのチャレンジである新しいブランド
「晴れの菓」は朝生菓子を中心としたお店です。

定番のお菓子は「ふく福」あんころ餅+ごま塩の
甘辛ミックス

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そして今は春のお菓子たち。

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桜やカラフルなおはぎがショーケースを彩ります。

試しに「いちごのおはぎ」...を食べてみました。
苺大福が逆になった感じ♪ 
楽しいお菓子でした。

季節のイベントに和菓子は欠かせないスイーツですが、
イベントで定番の桜餅や柏餅だけでなく
普段でも気軽に玉澤のお菓子を食べて頂きたいと作ったお店です。

ケースの中は季節ごとに変わっていくことと思いますので、
夏や秋の季節菓子もお楽しみに!



そして今週6日は「ララガーデン長町」のお店がリニュアルオープンします!!!



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